Groepen
Koud en warm buffet à € 35,00 per persoon (minimaal 25 personen) |
|
Koude gerechten
|
|
Vleessalade en vissalade
Gevulde eieren Gevulde tomaatjes met garnalen Gentse hoeveham met asperges Serranoham met meloen Ambachtelijk gerookte Zalm Ambachtelijk gerookte Paling |
|
Warme gerechten
|
|
Zalmfilet in dillesaus
Varkenshaas-medaillons in roomsaus Scampi Chili, gamba’s met paprika in pikante chili-roomsaus Spare-ribs |
|
Nagerechten
|
|
Kaasplank
Vers fruit salade Ijsdessert Tiramisú Slagroom |
|
Garnituur
|
|
Pilavrijst, aardappelkroketjes, Stokbrood, kruidenboter, roomboter en sausjes
|
Warm buffet à € 35,00 per persoon (minimaal 25 personen) |
|
Kopje soep uit oma’s soepketel
|
| hierna kunt onbeperkt uw keuze maken uit 8 van onderstaande gerechten, deze 8 gerechten dient u van te voren door te geven. |
|
Gemarineerde spare-ribs
Drumsticks uit de oven Gemarineerde kipvleugels Varkenshaassaté met pindasaus |
|
Ossehaaspuntjes met pepersaus
Ossehaaspuntjes met stroganoffsaus Varkenshaas medaillons in roomsaus Kipfilet met ananas en kerriesaus Kalfsgehaktballetjes in tomatensaus Beenham in honing-mosterdsaus |
|
Zalmfilet in dillesaus
Gamba’s a la plancha Calamares a la Romagna Scampi Chili, gamba’s met paprika en ui in pikante chili-roomsaus Gebakken mosselen met spek, ui, champignons Ropa Vieja ( stukjes gebakken zalm met chorizo en champignons ) |
|
Cataluna ( stukjes varkenshaas in roomsaus met paprika, ui en knoflook )
Tiroler Geschnetzeltes ( stukjes kalfsvlees met champignons in saus ) Kamikaze ( stukjes kipfilet met ham, ui, gember, champignons en taugé in saus ) Paëlla Valenciana ( gele rijst met kip, vis, schaal en schelpdieren ) Nasi Goreng Lasagne Hongaarse Goulash |
|
Als garnituur serveren wij standaard :
Stokbrood, Frites, Aardappelkroketjes en Pilav rijst Kruidenboter en Sausjes Ons uitgebreide Salade Buffet is bij de prijs inbegrepen Het nagerecht bestaat uit een gevarieerd ijsdessert Dessertbuffet ipv nagerecht kost € 5,00 extra |
Dessert |
||
|
Dessertbuffet extra € 5,00 per persoon
- schaal met bolletjes vanille-ijs en sorbet-ijs, vruchtensaus en slagroom
- schaal met bitterkoekjes bavarois, slagroom, bitterkoekjes en chocolade
- vruchtenbavarois
- tiramisu
- salade van verse fruitsoorten
- vuurfonteinen |
||
Voorbeeld gerechten barbecue menu |
|
SOEPEN (1 keuze)
|
|
Groentensoep
Tomatensoep Tomaten-groentensoep Dagsoep Kippensoep Champignonroomsoep |
|
BARBECUE GERECHTEN ( 5 keuze )
|
|
Spare-ribs
Speenvarkenworstje Varkenshaassaté Kalkoensaté Slagershamburger Schouderkarbonade Speenvarkenkotelet Shashlik Runder Ribeye Gemarineerde Kipvleugeltjes Varkenshaas schnitzel Lamskotelet Zalmsteak Mosselspies met spek Gamba’s Vis in folie met groenten en garnalen Knoflookbrood in folie |
|
NAGERECHTEN (1 keuze)
|
|
Vanille-ijs met vruchtensaus, ananas en slagroom
Vanille-ijs met advocaat/chocoladesaus en slagroom |
Keuzemenu A à € 25,00 per couvert |
|
Licht gebonden Tomatensoep met balletjes of Groentensoep
* Bru’s varkenshaasje met mosterdsaus en zeeuws spek of Gebakken zalmfilet ‘Provençale’ * Ijsdessert |
|
* De soep wordt geserveerd met stokbrood en kruidenboter
* De hoofdgerechten worden geserveerd met frites en uitgebreid saladebuffet |
Keuzemenu B à € 27,50 per couvert |
|
Groentensoep
Tomatensoep met balletjes Zeeuwse vissoep Bru’se kreeftensoep * Bru’s varkenshaasje met mosterdsaus en Zeeuws spek Kogelbiefstuk met pepersaus Gebakken zalmfilet ‘Provençale’ Gebakken kabeljauwfilet met mosterdsaus en garnaaltjes * Ijsdessert |
|
De voorgerechten worden geserveerd met stokbrood en boter
De hoofdgerechten worden geserveerd met gebakken aardappelen, fritesen uitgebreid saladebuffet |
Keuzemenu C à € 35,00 per couvert |
|
Salade van stellendamse garnaaltjes met een zachtromige cocktailsaus
Salade van ambachtelijk gerookte zalm Carpaccio van gemarineerde ossehaas met verse parmezaan, Kappertjes, pijnboompitten en rucola * Bru’s varkenshaasje met mosterdsaus en Zeeuws spek Kogelbiefstuk met pepersaus Gebakken zalmfilet ‘Provençale’ Gebakken kabeljauwfilet met mosterdsaus en garnaaltjes * Ijsdessert |
|
Voorgerechten worden geserveerd met stokbrood en boter
Hoofdgerechten worden geserveerd met gebakken aardappelen, frites en uitgebreid saladebuffet |
Keuzemenu B en C gemengd à € 27,50 of € 35,00per couvert |
|
Groentensoep
Tomatensoep met balletjes Zeeuwse vissoep Bru’se kreeftensoep * OF * Salade van stellendamse garnaaltjes met zachtromige cocktailsaus Salade van ambachtlijk gerookte zalm Carpaccio van gemarineerde ossehaas met verse parmezaan, Kappertjes, pijnboompitten en rucola * Bru’s varkenshaasje met mosterdsaus en Zeeuws spek Kogelbiefstuk met pepersaus Gebakken zalmfilet ‘Provençale’ Gebakken kabeljauwfilet met mosterdsaus en garnaaltjes * Ijsdessert |